Bubuk
Instan, dekafeinasi, kafein tinggi, cold brew
Bubuk larut hasil pengeringan semprot dan beku-kering, lot dekafeinasi tanpa kafein terdeteksi, serta bahan kafein tinggi 5–7%. Dipasok curah, dalam stick, pouch, atau jar.
Kopi
Kopi dari enam daerah asal, melalui tiga jalur proses berbeda.
Instan, beku-kering, dan cold brew adalah tiga produk yang benar-benar berbeda, dengan struktur biaya, profil aroma, dan peralatan yang berbeda. Kami menjalankan ketiganya, ditambah biji sangrai, kopi giling, dan kantong drip.
Sumber bahan
Sumber langsung dan green bean bergrading.
Green bean dibeli langsung, bukan melalui rantai perantara, lalu digrading A dan AA sebelum disangrai. Daerah asal, kultivar, dan metode proses dicatat per lot dan dituliskan ke lembar spesifikasi.
| Daerah asal | Penggunaan umum | Karakter |
|---|---|---|
| Yunnan, Tiongkok | Campuran, kopi instan domestik, kafein tinggi | Netral, keasaman rendah, pasokan stabil sepanjang tahun |
| Ethiopia | Single origin, filter dan drip | Nota atas sitrus dan floral, body seperti teh |
| Brasil | Campuran espresso, minuman susu | Kacang, kakao, manis, keasaman rendah |
| Uganda | Campuran espresso, lot beraroma wine | Body penuh, buah gelap dan nota wine |
| Vietnam | Robusta, instan dan basis 3-in-1 | Kuat, woody, body tinggi, efisien secara biaya |
| Kolombia | Filter premium dan biji ritel | Seimbang, manis karamel, akhir bersih |
Format produk
Apa yang bisa kami serahkan.
Setiap format dihitung terpisah karena jalur proses, rendemen, dan biaya pengemasan berbeda cukup jauh.
Biji & giling
Biji sangrai dan kopi giling
Campuran espresso dan single origin dari sangrai terang hingga gelap, ditambah kopi giling kemasan 250 g hingga 1 kg dan karung 1 kg untuk food service.
Drip coffee
Kantong drip otomatis
Kantong drip 10 g dalam dus ritel isi 7 kantong atau curah, diproduksi pada lini otomatis yang menangani pembentukan, pendosisan, penyegelan, penempelan tab, dan pemotongan.
Jalur proses
Tiga jalur, tiga produk berbeda.
Pilihan di antara ketiganya ditentukan oleh target aroma, biaya per kilogram, dan apakah produk harus larut dalam air dingin.
Jalur 01
Instan / pengeringan semprot
Jalur bervolume. Ekstrak dipekatkan hingga 50–60% padatan lalu diatomi di menara pengering, kemudian diaglomerasi, aroma dikembalikan, dan dikemas. Biaya per kilogram paling rendah, terbaik untuk campuran 3-in-1 dan ritel bervolume besar.
Penerimaan green beanPemisahan batu & pembersihanPenyangraianPenggilinganEkstraksi air panasFiltrasi & pemulihan aromaPemekatan hingga 50–60%Pengeringan semprotAglomerasiPengembalian aromaPengemasan nitrogenRilis QC
Jalur 02
Beku-kering
Jalur premium. Ekstrak dipekatkan dalam vakum, dibekukan, lalu dikeringkan secara sublimasi, yang jauh lebih menjaga senyawa aroma volatil dibanding pengeringan panas. Biaya tertinggi, cangkir paling bersih, dan format yang paling banyak digunakan lini premium private label.
Penerimaan & sortasi bijiPenyangraianPendinginanPenggilinganEkstraksi suhu tinggiFiltrasiPemekatan vakum suhu rendahPra-pendinginanPembekuan cepatPengeringan beku vakumPengayakan ukuranDeteksi logamPengemasan nitrogenPenerimaan produk jadi
Jalur 03
Cold brew
Ekstraksi dingin pada 4–15 °C dengan waktu tinggal panjang, lalu penjernihan membran dan pengeringan beku. Keasaman rendah dan body lebih bulat, serta larut dalam air dingin — itulah yang membuatnya cocok untuk format ready-to-drink dan air dingin.
Seleksi bahanPenyangraianPemeraman & degassingPenggilinganEkstraksi dingin 4–15 °CPemisahan padat–cairPenjernihan membranPemekatan vakum suhu rendahPengembalian aromaPra-beku pada −40 °CGranulasiPengeringan bekuPengayakanDeteksi logamPengemasan nitrogenPenerimaan produk jadi
Peralatan
Empat peralatan inti kopi.
Penyangraian, ekstraksi, pengeringan, dan lini drip adalah empat tahap yang menentukan mutu seduhan. Masing-masing dispesifikasikan sesuai kebutuhan, bukan dibeli serbaguna.
- Penyangraian: kontrol suhu per zona, kurva sangrai bertahap, pemanasan gabungan udara panas dan drum, kendali lingkar tertutup real time
- Ekstraksi: sistem pemulihan kondensat khusus agar senyawa aroma dikembalikan, bukan dibuang
- Pengeringan: atomisasi sentrifugal berkecepatan tinggi, pengeringan singkat HTST, suhu dikendalikan PLC
- Lini drip: umpan, giling, bentuk, dosis, segel, tempel tab, dan potong dalam satu alur otomatis
Penyortiran warna biji
Penggilingan
Ekstraksi aroma
Lini ekstraksi dan pengeringan semprot
Aplikasi
Ke mana bubuk ini berakhir.
Formula dikembangkan terhadap aplikasinya, bukan secara terpisah — bubuk yang sempurna dalam stick bisa gagal di botol minuman dingin.
- Stick dan pouch ritel — kopi hitam, campuran 2-in-1 dan 3-in-1
- Format ready-to-drink dan air dingin menggunakan bubuk cold brew
- Basis latte, milk tea, dan kopi bercita rasa untuk food service
- Aplikasi bakery, konfeksi, dan makanan penutup yang memerlukan nota sangrai stabil
- Sistem kapsul dan cangkir kapsul untuk kopi porsi tunggal
- Lini kafein tinggi dan dekafeinasi untuk produk fungsional dan produk malam
Kirimkan kebutuhan produk Anda
Sebutkan produk, format kemasan, perkiraan volume, dan negara tujuan. Kami balas dengan usulan formula, penawaran harga pada volume tersebut, dan waktu produksi yang realistis.